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    野莧菜的營養價值有哪些?

    作者: 發布時間:2018-10-16 來源: 字體:【】 【】 【

    野莧菜,中藥名。為莧科植物凹頭莧和反枝莧的全草或根。凹頭莧分布于全國各地;反枝莧分布于東北、華北、西北及山東、臺灣、河南、安徽、等地。具有清熱解毒,利尿之功效。用于痢疾,腹瀉,疔瘡腫毒,毒蛇咬傷,蜂螫傷,小便不利,水腫。

    野莧菜拌玉米面可做成菜團窩窩頭,口感好,營養高,對于現代吃慣了魚肉精糧的人,具有養生保健功效。

      野莧菜的營養價值

      1.莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,并能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。

      2.含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力,促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。

         3.常吃莧菜可增強體質,莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類高,可為人體提供豐富的營養物質,有利于強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。

      4.促進兒童生長發育 莧萊中鐵,鈣的含量均比菠菜高,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進人人體后很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長發育,對骨折的愈合具有一定的食療價值。

       5.也適宜于婦女和老年人食用,對牙齒和骨骼生長可起到促進作用;莧菜對于維持正常心肌活動,促進凝血也大有裨益,這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白,有造血和攜帶氧氣的功能,最宜貧血患者食用。

      因此我國民間常將莧菜與馬齒莧,一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。



     
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