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    甘藍和卷心菜有什么區別

    作者: 發布時間:2018-10-16 來源: 字體:【】 【】 【

    甘藍,又名包心菜、洋白菜。有人又叫大頭菜.甘藍的營養價值很高,而且是一種天然的防癌良藥,所含的維生素比番茄多3倍,維生素U在綠色蔬菜中居于首位,維生素P的含量也在蔬菜中名列前茅,還含有多量的維生素E和胡蘿卜素,均具有抗癌作用。

    卷心菜,學名結球甘藍,結球甘藍是十字花科、蕓薹屬的植物,為甘藍(Brassica oleracea L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。

      有很多人分不清楚這兩種蔬菜,那么,兩者之間有什么區別呢?

      1、顏色上區別

      這就很一目了然了,把紫甘藍和卷心菜放在一起,一看就知道紫甘藍是紫色的,而卷心菜是灰綠色的。不過說實話,這兩者的外形確實是非常的相像。

      2、外形上區別

      紫甘藍的莖葉及外形接近圓形,因此也有人叫紫甘藍為紫圓白菜,紫甘藍的葉子呈紫紅色,人們在做沙拉的時候,常常會放入一些紫甘藍,一來是增加沙拉的口感,二來是讓沙拉看起來姹紫嫣紅的,非常的好看。而卷心菜呢?是由卷心菜的葉子一層一層的裹起來,呈球狀體,所以外形上,兩者也是有細微的差別的。

      3、營養上區別

      紫甘藍營養豐富,尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。同時,這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑,因為維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿卜),這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,并能有助于細胞的更新。

      卷心菜中富含葉酸,葉酸屬于維生素B的復合體,它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用,所以懷孕的女人及生長發育期的兒童應該多吃點卷心菜。

      即使分辨不清楚也沒關系,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一,可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質,平日里多吃些總沒錯。



     
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