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    大蒜這么吃才能防癌 以前這么多年都吃錯了

    作者: 發布時間:2018-10-16 來源: 字體:【】 【】 【

    大蒜可阻斷亞硝胺類致癌物在體內的合成。到目前為止,其防癌效果在40多種蔬菜、水果中,按金字塔排列,大蒜位于塔頂。在100多種成分中,其中幾十種成分都有單獨的抗癌作用。大蒜中豐富的有機鍺化合物和一些抗癌藥物合用,無論在抑制腫瘤局部生長,還是防止腫瘤轉移方面,均有協同作用;有機鍺化合物能夠刺激體內產生干擾素,而干擾素的抗癌作用已被醫學所證實。

    那么,大蒜怎么吃才防癌呢?

      搗碎吃有保健作用

      大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,碾碎后它們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜好搗碎成泥吃,并且要先放10-15分鐘后再吃,這樣有利于大蒜素的生成。

      生吃殺菌效果好

      在加熱過程中,起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

    熗鍋加點兒糖保護大蒜素

      用大蒜熗鍋時油溫不宜過高,烹調時間不宜過長,將大蒜拍碎后放入鍋中,喜食甜味的可以加入少許糖,因為糖對大蒜素有保護作用,能減少高溫對大蒜素的破壞。

      紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

      大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。

     獨頭蒜更抗癌

      獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特,具有一定的藥用價值,防治癌癥作用要高于普通分瓣蒜。

     

      但是,如果有人長期的并且大量的食用大蒜,會造成“傷肝損眼”的情況,因此,如果您是患有眼疾的人,盡量就不要吃大蒜了,尤其是對于那些,身體虛弱,氣血虛弱的病人來說,更加要注意不能吃大蒜,否則就會出現視力下降、耳鳴等癥狀.

     



     
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